Сервировка (фр. servir - обслуживать) – это подготовка стола к завтраку, обеду, ужину, праздничному застолью, банкету- фуршету, банкету-коктейлю, чайной церемонии. Сервировка стола включает в себя расстановку в определенном порядке всех необходимых для организации трапезы (приема пищи) предметов: посуды, скатертей, приборов, салфеток, стекла и т. д. Цель сервировки – это  создать удобства всем гостям в процессе приема пищи, способствовать установлению хорошего настроения, выразить свое внимание и доброжелательность.