Это сыр, который созревает недолго, около одной до двух недель. Их обычно намазывают на хлеб или крекер или подают отдельно, с зеленью, приправами для закуски. Из них также можно делать горячие блюда. Съедать их надо обязательно в течение нескольких дней.

 

Камамбер -  один из самых популярных мягких сыров со съедобной корочкой из белой плесени, обычно круглой формы. У него масляная консистенция, перед подачей его надо подержать при комнатой температуре., чтобы он немножко "поплыл". Название "камамбер" не защищено торговой маркой, поэтому на рынке существует десятки копий, в том числе датские, голландские. Лучший камамбер, разумеется, французский, сделан из парного коровьего молока.

 

 

 

Бри - немного напоминает камамбер - это тоже мягкий сыр в корочке из белой плесени, его обычно продают треугольными кусочками. Вкус у него мягче, чем у камамбера. Оба этих сыра не только изысканный десерт. Их можно жарить целиком на гриле и подавать с клюквенным или брусничным соусом как горячую закуску.

 

 

 

Реблошон - очень ароматный и нежный сыр со специфическим вкусом, из молока трех пород коров. Во время 
созревания его обмывают соленым раствором. Красная корочка этого сыра съедобная, островатая и пахучая. Реблошон обычно подают на десерт, но его можно и запекать. Среди мягких сыров много французских из свежего козьего молока с корочкой из плесени или посыпанных золой, которая вытягивает лишнюю влагу: Пулиньи-Сен-Пьер, Шабишу-дю-Пуату, Кротен-де-Шавиньоль... Чем лучше мажется козий сыр, тем он нежнее на вкус, и тем слабее характерный запах козьего молока.

 

Роллы из хлебцов

Удивите гостей своей изобретательностью.

  Всего: 1